和風料理 煮物類 卯の花いり と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 47.1 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 20.8 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 25.4 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 10.5 | -7 | g | | コレステロール | 7 | 100 | -93 | mg | | 脂質 | 4.1 | 11.4 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 14.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 13.4 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17.3 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 12.7 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 450 | 1100 | -650 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 47 | 12 | 35 | mg | | マグネシウム | 24 | 34 | -10 | mg | | リン | 68 | 250 | -182 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 6 | 14 | μg | | レチノール | 3 | 16 | -13 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | 5 | 335 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 7 | 413 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 17 | 21 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 3 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | 33 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 22 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.11 | -0.89 | mg | | ビオチン | 2.9 | 5.6 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |