和風料理 煮物類 卯の花いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 56.3 | 22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 24.8 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 27.2 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 13.6 | -10.1 | g | | コレステロール | 7 | 74 | -67 | mg | | 脂質 | 4.1 | 15.2 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 450 | 74 | 376 | mg | | カリウム | 190 | 440 | -250 | mg | | カルシウム | 47 | 5 | 42 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 68 | 230 | -162 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | 0 | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | 1 | 339 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 1 | 419 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 3 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.16 | -0.94 | mg | | ビオチン | 2.9 | 3.9 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |