和風料理 煮物類 卯の花いり と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 75.7 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 16.1 | -13 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 18.9 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 1.9 | 1.6 | g | | コレステロール | 7 | 370 | -363 | mg | | 脂質 | 4.1 | 3.1 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.5 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.7 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.6 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 450 | 85 | 365 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 47 | 5 | 42 | mg | | マグネシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | リン | 68 | 300 | -232 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.33 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 60 | -57 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 82 | -62 | μg | | レチノール | 3 | 14000 | -13997 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 30 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 14000 | -13962 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 14 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.8 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 1300 | -1287 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 10 | -9.78 | mg | | ビオチン | 2.9 | 230 | -227.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |