和風料理 煮物類 卯の花いり と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 14.3 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 65.7 | -62.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 77.4 | -73 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | コレステロール | 7 | 290 | -283 | mg | | 脂質 | 4.1 | 3.4 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 14.1 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 450 | 300 | 150 | mg | | カリウム | 190 | 840 | -650 | mg | | カルシウム | 47 | 51 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 81 | -57 | mg | | リン | 68 | 620 | -552 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 3 | 120 | -117 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 20 | 1 | 19 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | | 420 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 3 | 35 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 33 | -32.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 27 | -25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 27 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.95 | -1.73 | mg | | ビオチン | 2.9 | 33 | -30.1 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |