和風料理 煮物類 卯の花いり と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 46.6 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 7.6 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | g | | コレステロール | 7 | 36 | -29 | mg | | 脂質 | 4.1 | 11.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 15.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 14.2 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 36 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 32.9 | -22.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 450 | 380 | 70 | mg | | カリウム | 190 | 180 | 10 | mg | | カルシウム | 47 | 67 | -20 | mg | | マグネシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | リン | 68 | 110 | -42 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 3 | 44 | -41 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 6 | 14 | μg | | レチノール | 3 | 18 | -15 | μg | | α-カロテン | 130 | 1 | 129 | μg | | β-カロテン | 340 | 11 | 329 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 12 | 408 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 19 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 10 | 21 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.9 | 4.4 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |