和風料理 煮物類 卯の花いり と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
和風料理 煮物類 卯の花いりと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 14.5 | 64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 11.7 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 12.8 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | g | | コレステロール | 7 | 0 | 7 | mg | | 脂質 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 61.2 | -56.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.9 | 55.6 | -51.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 58.6 | -51.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 11.2 | -6.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 68.2 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 450 | 2 | 448 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 47 | 26 | 21 | mg | | マグネシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | リン | 68 | 310 | -242 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.25 | 4.02 | -3.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 20 | 44 | -24 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 340 | | 340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.27 | -1.05 | mg | | ビオチン | 2.9 | 11 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |