和風料理 汁物類 とん汁 とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁とブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 89.9 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 5.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 220 | 5 | 215 | mg | | カリウム | 63 | 210 | -147 | mg | | カルシウム | 10 | 41 | -31 | mg | | マグネシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | リン | 18 | 74 | -56 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | 830 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 830 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 69 | -52 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 190 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 120 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.74 | -0.69 | mg | | ビオチン | 0.8 | 7.1 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |