和風料理 汁物類 とん汁 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 12.5 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.4 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 33.5 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 16.9 | -15.5 | g | | コレステロール | 3 | Tr | 3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 19.3 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.1 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 12.9 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.1 | -19.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 30.1 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 220 | 3 | 217 | mg | | カリウム | 63 | 1700 | -1637 | mg | | カルシウム | 10 | 160 | -150 | mg | | マグネシウム | 6 | 200 | -194 | mg | | リン | 18 | 600 | -582 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 450 | -447 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-カロテン | 160 | 8 | 152 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 9 | 191 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.83 | -0.78 | mg | | ビオチン | 0.8 | 24 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |