和風料理 汁物類 とん汁 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 2.7 | 91.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 35.6 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 37.7 | -36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | コレステロール | 3 | (Tr) | 3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 9 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 17.5 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.4 | -17.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 33.9 | -31.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 220 | 4 | 216 | mg | | カリウム | 63 | 2000 | -1937 | mg | | カルシウム | 10 | 160 | -150 | mg | | マグネシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | リン | 18 | 650 | -632 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.29 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.9 | -2.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 800 | -797 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-カロテン | 160 | 9 | 151 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 10 | 190 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビオチン | 0.8 | 25 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |