和風料理 汁物類 とん汁 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 6.9 | 87.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 49.7 | -48.4 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 50.4 | -48.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 30 | -28.6 | g | | コレステロール | 3 | 0 | 3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 32.1 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 7.2 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 220 | 12 | 208 | mg | | カリウム | 63 | 840 | -777 | mg | | カルシウム | 10 | 210 | -200 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 18 | 600 | -582 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8.3 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 3.27 | -3.24 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.43 | -3.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 270 | -267 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-カロテン | 160 | 7 | 153 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 8 | 192 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 55 | -53 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビオチン | 0.8 | 37 | -36.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | Tr | 0.6 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |