和風料理 汁物類 とん汁 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 15.2 | 79.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.8 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | | 1.4 | g | | コレステロール | 3 | | 3 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 72.3 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 65.7 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 66.4 | -64.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 72 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 63 | 270 | -207 | mg | | カルシウム | 10 | 15 | -5 | mg | | マグネシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | リン | 18 | 310 | -292 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.28 | -4.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 72 | -69 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | 31 | 129 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 32 | 168 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.2 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 49 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.83 | -0.78 | mg | | ビオチン | 0.8 | 5.8 | -5 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |