和風料理 汁物類 とん汁 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 72 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.3 | -16 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 20.4 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | コレステロール | 3 | 250 | -247 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7.1 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.7 | -1 | g | | ナトリウム | 220 | 55 | 165 | mg | | カリウム | 63 | 290 | -227 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | リン | 18 | 340 | -322 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.99 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 67 | -66 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 120 | -117 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 68 | | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | Tr | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 13000 | -12983 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3.6 | -3.59 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 19 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 810 | -803 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 7.19 | -7.14 | mg | | ビオチン | 0.8 | 80 | -79.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |