和風料理 汁物類 とん汁 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 71.5 | 22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.4 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 19.6 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 3 | 240 | -237 | mg | | 脂質 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 7.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 3.7 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 220 | 55 | 165 | mg | | カリウム | 63 | 300 | -237 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | リン | 18 | 330 | -312 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 5.3 | -5.27 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 50 | -49 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 94 | -91 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 68 | | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 40 | 160 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 3 | -2.99 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.89 | -0.86 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 1000 | -993 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 6.4 | -6.35 | mg | | ビオチン | 0.8 | 76 | -75.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |