和風料理 汁物類 とん汁 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 46.6 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 10 | -8.6 | g | | コレステロール | 3 | 36 | -33 | mg | | 脂質 | 1.5 | 11.1 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 15.6 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 36 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 32.9 | -30.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 220 | 380 | -160 | mg | | カリウム | 63 | 180 | -117 | mg | | カルシウム | 10 | 67 | -57 | mg | | マグネシウム | 6 | 53 | -47 | mg | | リン | 18 | 110 | -92 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.87 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 50 | -50 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-カロテン | 160 | 11 | 149 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 12 | 188 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 19 | -2 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 33 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビオチン | 0.8 | 4.4 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |