和風料理 汁物類 とん汁 と魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 71.4 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 18.6 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 22.5 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | g | | コレステロール | 3 | 51 | -48 | mg | | 脂質 | 1.5 | 4.5 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 220 | 57 | 163 | mg | | カリウム | 63 | 380 | -317 | mg | | カルシウム | 10 | 10 | 0 | mg | | マグネシウム | 6 | 31 | -25 | mg | | リン | 18 | 260 | -242 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | 0 | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 27 | -10 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 13 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.23 | -1.18 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |