和風料理 汁物類 とん汁 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 68.2 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 15.3 | -14 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 18.2 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | コレステロール | 3 | 70 | -67 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12.1 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5.7 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 220 | 85 | 135 | mg | | カリウム | 63 | 300 | -237 | mg | | カルシウム | 10 | 60 | -50 | mg | | マグネシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | リン | 18 | 240 | -222 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 1 | 40 | -39 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | 0 | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 11 | 6 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 9.7 | -9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 14 | -13.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 19 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.07 | -1.02 | mg | | ビオチン | 0.8 | 18 | -17.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |