和風料理 汁物類 とん汁 と魚類 あゆ 養殖 内臓 生の栄養素を比較
和風料理 汁物類 とん汁と魚類 あゆ 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 汁物類 とん汁 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.4 | 36.6 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | | 1.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.4 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.4 | 46.8 | -45.4 | g | | コレステロール | 3 | 220 | -217 | mg | | 脂質 | 1.5 | 55 | -53.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 8.5 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 220 | 75 | 145 | mg | | カリウム | 63 | 160 | -97 | mg | | カルシウム | 10 | 55 | -45 | mg | | マグネシウム | 6 | 11 | -5 | mg | | リン | 18 | 120 | -102 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-カロテン | 160 | Tr | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 200 | (Tr) | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 4400 | -4383 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.4 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 9.6 | -9.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.46 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.8 | | 0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：ぶた汁 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |