和風料理 酢の物類 紅白なます とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
和風料理 酢の物類 紅白なますとチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 酢の物類 紅白なます | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 92.6 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.4 | 0.5 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | 0.5 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 2.2 | 5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 230 | 31 | 199 | mg | | カリウム | 130 | 230 | -100 | mg | | カルシウム | 22 | 92 | -70 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 16 | 27 | -11 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 370 | 3000 | -2630 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 460 | 3000 | -2540 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 250 | -212 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 62 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 6 | 21 | -15 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |