和風料理 酢の物類 紅白なます と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
和風料理 酢の物類 紅白なますと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 酢の物類 紅白なます | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 73.7 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 19 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 21.6 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.4 | (Tr) | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.1 | (Tr) | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | Tr | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 230 | 43 | 187 | mg | | カリウム | 130 | 440 | -310 | mg | | カルシウム | 22 | 30 | -8 | mg | | マグネシウム | 9 | 30 | -21 | mg | | リン | 16 | 240 | -224 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 8 | -6 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 180 | 0 | 180 | μg | | β-カロテン | 370 | 0 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 460 | 0 | 460 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 19 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 13 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | ビオチン | 0.5 | 10 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |