和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 79.6 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 10.8 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | g | | コレステロール | 17 | 0 | 17 | mg | | 脂質 | 0.9 | 7.3 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 0.1 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.1 | 10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 1.1 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 1.1 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 730 | 260 | 470 | mg | | カリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カルシウム | 40 | 150 | -110 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 56 | 180 | -124 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.02 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 120 | Tr | 120 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 3 | 5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | 1 | 119 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 2 | 118 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 24 | 13 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 0 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビオチン | 2.5 | 3.1 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |