和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 36 | 40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.5 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 14.1 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 8.9 | -8.1 | g | | コレステロール | 17 | (Tr) | 17 | mg | | 脂質 | 0.9 | 9.4 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 31.5 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 30 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 31.8 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 37 | -20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 730 | 620 | 110 | mg | | カリウム | 140 | 330 | -190 | mg | | カルシウム | 40 | 80 | -40 | mg | | マグネシウム | 20 | 60 | -40 | mg | | リン | 56 | 200 | -144 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 120 | | 120 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 24 | 10 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 48 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |