和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 52.4 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | g | | コレステロール | 17 | | 17 | mg | | 脂質 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 36.3 | -24.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 33.5 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 35.6 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 38.4 | -22.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 730 | 36 | 694 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 40 | 51 | -11 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 56 | 57 | -1 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.63 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 120 | 1 | 119 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 5 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | 58 | 62 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 58 | 62 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 24 | 11 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 31 | 57 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビオチン | 2.5 | 5.3 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 4 | 21 | -17 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |