和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 41.2 | 35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 24.2 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 17.2 | -16.4 | g | | コレステロール | 17 | 110 | -93 | mg | | 脂質 | 0.9 | 18.1 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 14.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 13 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 17 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 13.3 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 730 | 990 | -260 | mg | | カリウム | 140 | 430 | -290 | mg | | カルシウム | 40 | 11 | 29 | mg | | マグネシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | リン | 56 | 240 | -184 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 120 | Tr | 120 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール | 1 | 28 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | 5 | 115 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 6 | 114 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 24 | 45 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 23 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.19 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.8 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |