和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 58.8 | 17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | | 3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 17.7 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 20.6 | -19.8 | g | | コレステロール | 17 | 72 | -55 | mg | | 脂質 | 0.9 | 22.3 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 0.3 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 2 | 12.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.3 | 16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | ナトリウム | 730 | 47 | 683 | mg | | カリウム | 140 | 280 | -140 | mg | | カルシウム | 40 | 4 | 36 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 56 | 150 | -94 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 120 | | 120 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | Tr | 120 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 24 | 7 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 7.3 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 31 | 6 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |