和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 63.7 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 19.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 23.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 9.4 | -8.6 | g | | コレステロール | 17 | 100 | -83 | mg | | 脂質 | 0.9 | 10.9 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 0.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.2 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 4 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.2 | 16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | ナトリウム | 730 | 770 | -40 | mg | | カリウム | 140 | 410 | -270 | mg | | カルシウム | 40 | 180 | -140 | mg | | マグネシウム | 20 | 41 | -21 | mg | | リン | 56 | 360 | -304 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 120 | 17 | 103 | μg | | セレン | 4 | 34 | -30 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 1 | 39 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | 0 | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 39 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 24 | | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 7.7 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.3 | -5 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |