和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 37.8 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 15.9 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 20 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 28 | -27.2 | g | | コレステロール | 17 | 78 | -61 | mg | | 脂質 | 0.9 | 30.3 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 11.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 10.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 17 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 10.7 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 730 | 150 | 580 | mg | | カリウム | 140 | 290 | -150 | mg | | カルシウム | 40 | 78 | -38 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 56 | 240 | -184 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 120 | | 120 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 1 | 15 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | Tr | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 1 | 119 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 8.3 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 24 | 37 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 14 | -13.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 14 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.15 | -1.05 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |