和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和えと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 わかめとねぎの酢みそ和え | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 15.2 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 64.2 | -61.2 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 77.1 | -73.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | コレステロール | 17 | 180 | -163 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.6 | 0.8 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.5 | 0.7 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.9 | 14.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.3 | 0.8 | 15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 730 | 130 | 600 | mg | | カリウム | 140 | 940 | -800 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 20 | 70 | -50 | mg | | リン | 56 | 790 | -734 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 120 | 45 | 75 | μg | | セレン | 4 | 320 | -316 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 120 | | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 120 | 0 | 120 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | (Tr) | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 61 | -59.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ビオチン | 2.5 | 15 | -12.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |