和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 9.5 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 5.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 9.7 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.1 | -29.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 64.3 | -55.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 19.1 | -16.9 | g | | ナトリウム | 480 | 2600 | -2120 | mg | | カリウム | 270 | 6100 | -5830 | mg | | カルシウム | 120 | 780 | -660 | mg | | マグネシウム | 44 | 530 | -486 | mg | | リン | 88 | 180 | -92 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 10 | 11 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 1600 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 1600 | -760 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 130 | -57 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 110 | -71 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 240 | -188 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.35 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2 | 9.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 29 | -24 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 6.6 | -5.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |