和風料理 和え物類 いんげんのごま和え としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 9.1 | 72.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 14.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 21.2 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 11.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 11.2 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 22.1 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 62.5 | -53.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 480 | 14 | 466 | mg | | カリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 44 | 100 | -56 | mg | | リン | 88 | 290 | -202 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.96 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 10 | 3 | 7 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 0 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 17 | -16.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 19 | -18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.49 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 270 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 8.77 | -8.57 | mg | | ビオチン | 2 | 41 | -39 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |