和風料理 和え物類 いんげんのごま和え とくこ 実 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 4.8 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 6.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 12.3 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | | 3.2 | g | | コレステロール | 5 | | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 4.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 81 | -73.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 75.3 | -66.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 480 | 510 | -30 | mg | | カリウム | 270 | 1400 | -1130 | mg | | カルシウム | 120 | 47 | 73 | mg | | マグネシウム | 44 | 77 | -33 | mg | | リン | 88 | 180 | -92 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.69 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.71 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 10 | 13 | -3 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 33 | 157 | μg | | β-カロテン | 700 | 800 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 3000 | -2160 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 250 | -177 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 10 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 99 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.71 | -0.51 | mg | | ビオチン | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンC | 5 | 9 | -4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |