和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 9.5 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 9.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 14.2 | -10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 29.2 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 29.2 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 47.8 | -40.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 21.7 | -18.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 67.3 | -58.2 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.9 | -4.7 | g | | ナトリウム | 480 | 120 | 360 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | マグネシウム | 44 | 180 | -136 | mg | | リン | 88 | 300 | -212 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.82 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.22 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 10 | 29 | -19 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 17 | 173 | μg | | β-カロテン | 700 | 2600 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 2600 | -1760 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 220 | -147 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 31 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 120 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.08 | -0.88 | mg | | ビオチン | 2 | 43 | -41 | μg | | ビタミンC | 5 | 15 | -10 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |