和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 5.2 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.6 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 36.6 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 23 | -19.8 | g | | コレステロール | 5 | 1 | 4 | mg | | 脂質 | 3.4 | 24.6 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 6.8 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 6.5 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 9.2 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.8 | -18 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 28.3 | -19.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 270 | 2100 | -1830 | mg | | カルシウム | 120 | 190 | -70 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 88 | 700 | -612 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.19 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.63 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 380 | -370 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 9 | 181 | μg | | β-カロテン | 700 | 66 | 634 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 71 | 769 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 6 | 67 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 19 | -17.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 81 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 210 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.93 | -0.73 | mg | | ビオチン | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |