和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 7.1 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 23.1 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 12.7 | -9.5 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 13.6 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 2.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 2.1 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 12.6 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 43.6 | -40.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 52.3 | -43.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 480 | 19 | 461 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 120 | 310 | -190 | mg | | マグネシウム | 44 | 150 | -106 | mg | | リン | 88 | 380 | -292 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.52 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 10 | 170 | -160 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 0 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 39 | 30 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 5.9 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 53 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.18 | -0.98 | mg | | ビオチン | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |