和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 5.9 | 75.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 34.9 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 37 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 20.9 | -17.7 | g | | コレステロール | 5 | (Tr) | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 22.8 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 8.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 8.2 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 14.7 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 16.9 | -14.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 29.3 | -20.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 120 | 160 | -40 | mg | | マグネシウム | 44 | 240 | -196 | mg | | リン | 88 | 690 | -602 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.76 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 10 | 450 | -440 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 4 | 186 | μg | | β-カロテン | 700 | 50 | 650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 53 | 787 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 4 | 69 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 39 | 57 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 250 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.91 | -0.71 | mg | | ビオチン | 2 | 29 | -27 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |