和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 2.7 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 35.6 | -32.6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 37.7 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 19.1 | -15.9 | g | | コレステロール | 5 | (Tr) | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 20.7 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 9.5 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 9 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 17.5 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 18.4 | -15.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 33.9 | -24.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 480 | 4 | 476 | mg | | カリウム | 270 | 2000 | -1730 | mg | | カルシウム | 120 | 160 | -40 | mg | | マグネシウム | 44 | 250 | -206 | mg | | リン | 88 | 650 | -562 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.29 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.9 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 800 | -790 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 1 | 189 | μg | | β-カロテン | 700 | 9 | 691 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 10 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 1 | 72 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 39 | 38 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 250 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ビオチン | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |