和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 60.6 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 9 | -6 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 9.5 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 7.5 | -4.3 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 19.6 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 19.1 | -10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 480 | 760 | -280 | mg | | カリウム | 270 | 38 | 232 | mg | | カルシウム | 120 | 160 | -40 | mg | | マグネシウム | 44 | 52 | -8 | mg | | リン | 88 | 190 | -102 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.48 | 1.7 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 45 | -35 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 2 | 838 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | Tr | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 7 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 18 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 7 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビオチン | 2 | 4.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |