和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 12.4 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 32.9 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 33.8 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 18.6 | -15.4 | g | | コレステロール | 5 | Tr | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 19.7 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 6.7 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 8.3 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 21.5 | -18.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 29.5 | -20.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 270 | 1900 | -1630 | mg | | カルシウム | 120 | 180 | -60 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 88 | 490 | -402 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.07 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.27 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 350 | -340 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 7 | 693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 7 | 833 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 1 | 72 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 39 | 18 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.71 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 260 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.36 | -1.16 | mg | | ビオチン | 2 | 28 | -26 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |