和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 66.2 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 1 | 2 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 1.2 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 29.2 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 27.2 | -22.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 28.3 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 31.4 | -22.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | ナトリウム | 480 | 28 | 452 | mg | | カリウム | 270 | 420 | -150 | mg | | カルシウム | 120 | 34 | 86 | mg | | マグネシウム | 44 | 26 | 18 | mg | | リン | 88 | 55 | 33 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.44 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | 2 | 8 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 5 | 695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 5 | 835 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | Tr | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 24 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.61 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンC | 5 | 24 | -19 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |