和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 12.7 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 8.9 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 11 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 42.3 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 38.5 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 69.2 | -62 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 66.6 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 480 | 65 | 415 | mg | | カリウム | 270 | 1300 | -1030 | mg | | カルシウム | 120 | 410 | -290 | mg | | マグネシウム | 44 | 150 | -106 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.2 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.48 | 6.34 | -5.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 10 | 14 | -4 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 18 | 172 | μg | | β-カロテン | 700 | 170 | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 180 | 660 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 15 | 58 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 0 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビオチン | 2 | 20 | -18 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |