和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 67.1 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 6.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 7.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | | 3.2 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 1.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 1.6 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 8.6 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | (Tr) | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 7.9 | 1.2 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 15.1 | -12.9 | g | | ナトリウム | 480 | 5700 | -5220 | mg | | カリウム | 270 | 390 | -120 | mg | | カルシウム | 120 | 29 | 91 | mg | | マグネシウム | 44 | 65 | -21 | mg | | リン | 88 | 160 | -72 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.48 | 1 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 4 | 11 | -7 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 48 | -38 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 0 | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 52 | 33 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ビオチン | 2 | 12 | -10 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 14.5 | -13.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |