和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 49.6 | 31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 16.5 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 28.2 | -25 | g | | コレステロール | 5 | 1200 | -1195 | mg | | 脂質 | 3.4 | 34.3 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 4.2 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 0.2 | 8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 480 | 53 | 427 | mg | | カリウム | 270 | 100 | 170 | mg | | カルシウム | 120 | 140 | -20 | mg | | マグネシウム | 44 | 11 | 33 | mg | | リン | 88 | 540 | -452 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 10 | 12 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 690 | -687 | μg | | α-カロテン | 190 | 2 | 188 | μg | | β-カロテン | 700 | 2 | 698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 24 | 816 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 690 | -617 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 12 | -11.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 39 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 52 | 150 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビオチン | 2 | 65 | -63 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |