和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 41.2 | 40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 24.2 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 17.2 | -14 | g | | コレステロール | 5 | 110 | -105 | mg | | 脂質 | 3.4 | 18.1 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 14.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 13 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 17 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 13.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.2 | -1 | g | | ナトリウム | 480 | 990 | -510 | mg | | カリウム | 270 | 430 | -160 | mg | | カルシウム | 120 | 11 | 109 | mg | | マグネシウム | 44 | 32 | 12 | mg | | リン | 88 | 240 | -152 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 4 | 25 | -21 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール | 3 | 28 | -25 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 5 | 695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 6 | 834 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 28 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 45 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 52 | 23 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.19 | -0.99 | mg | | ビオチン | 2 | 4.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |