和風料理 和え物類 いんげんのごま和え とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 13 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 12.8 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 15 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 45.5 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 41.5 | -36.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 60.5 | -53.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.1 | -4.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 65.1 | -56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 270 | 750 | -480 | mg | | カルシウム | 120 | 32 | 88 | mg | | マグネシウム | 44 | 340 | -296 | mg | | リン | 88 | 700 | -612 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.91 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.48 | 2.42 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 10 | 77 | -67 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 84 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | ビオチン | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |