和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 3.6 | 77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 26.5 | -23.5 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 32 | -28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 10.4 | -7.2 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 11.6 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 29.6 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 27.5 | -22.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 40.7 | -33.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 14.3 | -11.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 48.3 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 480 | 3 | 477 | mg | | カリウム | 270 | 1100 | -830 | mg | | カルシウム | 120 | 42 | 78 | mg | | マグネシウム | 44 | 310 | -266 | mg | | リン | 88 | 1100 | -1012 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9.4 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.89 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.48 | | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | 61 | 639 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 63 | 777 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 5 | 68 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 28 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 2 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.82 | -1.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 390 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.34 | -1.14 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |