和風料理 和え物類 いんげんのごま和え と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
和風料理 和え物類 いんげんのごま和えと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.4 | 14.5 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 11.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 3.7 | 12.8 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.2 | 2.4 | 0.8 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.3 | 61.2 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.9 | 55.6 | -50.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.2 | 58.6 | -51.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 11.2 | -8.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.1 | 68.2 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 2 | 478 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 120 | 26 | 94 | mg | | マグネシウム | 44 | 140 | -96 | mg | | リン | 88 | 310 | -222 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.48 | 4.02 | -3.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 44 | -34 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 700 | | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | レチノール活性当量 | 73 | 0 | 73 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 48 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.27 | -1.07 | mg | | ビオチン | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |