和風料理 和え物類 青菜の白和え とまいたけ 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 9.3 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 12.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 21.9 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 3.6 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 3.4 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 29.5 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 40.9 | -38.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 59.9 | -49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 500 | 3 | 497 | mg | | カリウム | 180 | 2500 | -2320 | mg | | カルシウム | 95 | 2 | 93 | mg | | マグネシウム | 42 | 100 | -58 | mg | | リン | 69 | 700 | -631 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.78 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.47 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 4 | 14 | -10 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 9 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 0 | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 0 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 1.24 | -1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.92 | -1.87 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 64 | -63.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 69 | -67.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 220 | -188 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 3.67 | -3.56 | mg | | ビオチン | 2.9 | 240 | -237.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |