和風料理 和え物類 青菜の白和え と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 9.5 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 9.3 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 14.2 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 29.2 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 29.2 | -22 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 47.8 | -38.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 21.7 | -19.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 67.3 | -56.8 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | ナトリウム | 500 | 120 | 380 | mg | | カリウム | 180 | 3200 | -3020 | mg | | カルシウム | 95 | 110 | -15 | mg | | マグネシウム | 42 | 180 | -138 | mg | | リン | 69 | 300 | -231 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.82 | -0.67 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.22 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 4 | 16 | -12 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 21 | 29 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 17 | 253 | μg | | β-カロテン | 1500 | 2600 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 2600 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 220 | -90 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 31 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.68 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 120 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.08 | -0.97 | mg | | ビオチン | 2.9 | 43 | -40.1 | μg | | ビタミンC | 3 | 15 | -12 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |