和風料理 和え物類 青菜の白和え と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 75.7 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 17.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 16.2 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 17.6 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.1 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 21.3 | -10.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 500 | 1 | 499 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 95 | 14 | 81 | mg | | マグネシウム | 42 | 24 | 18 | mg | | リン | 69 | 43 | 26 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 18 | 252 | μg | | β-カロテン | 1500 | 3900 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 90 | -84 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 4000 | -2400 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 330 | -200 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.7 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 22 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 38 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.62 | -0.51 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 32 | -29 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名： くりかぼちゃ
わた、種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |