和風料理 和え物類 青菜の白和え と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えと（えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 89.1 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 3.2 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 4 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 3.9 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 5.3 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 7 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 500 | 1 | 499 | mg | | カリウム | 180 | 160 | 20 | mg | | カルシウム | 95 | 36 | 59 | mg | | マグネシウム | 42 | 23 | 19 | mg | | リン | 69 | 61 | 8 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.39 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | 0 | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | 580 | 920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 580 | 1020 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 48 | 82 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 70 | 40 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 56 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 44 | -41 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |