和風料理 和え物類 青菜の白和え とえごま 乾の栄養素を比較
和風料理 和え物類 青菜の白和えとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.7 | 5.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 16.9 | -13 | g | | たんぱく質 | 4.2 | 17.7 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 40.6 | -38 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 43.4 | -40 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.7 | 2.5 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.2 | 2.4 | 4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.2 | 12.2 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.5 | 29.4 | -18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 500 | 2 | 498 | mg | | カリウム | 180 | 590 | -410 | mg | | カルシウム | 95 | 390 | -295 | mg | | マグネシウム | 42 | 230 | -188 | mg | | リン | 69 | 550 | -481 | mg | | 鉄 | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.93 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.35 | 3.09 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 48 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 270 | Tr | 270 | μg | | β-カロテン | 1500 | 23 | 1477 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 24 | 1576 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 2 | 128 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.7 | 24 | -22.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 70 | 1 | 69 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 59 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.65 | -1.54 | mg | | ビオチン | 2.9 | 35 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |